Découvrez les Richesses de l'Olivier chez Menarat Al Haouz
Chez Menarat Al Haouz, nous mettons en avant une gamme diversifiée des meilleures variétés d'oliviers Maroc, sélectionnées pour leurs caractéristiques uniques et leurs qualités exceptionnelles. Nos oliviers, incarnant un savoir-faire traditionnel enrichi par des techniques de culture modernes, produisent des olives de la plus haute qualité, faisant de notre sélection une référence dans le paysage agricole marocain.
Nos variétés d'oliviers sont choisies pour répondre aux besoins variés de nos clients, offrant des options idéales pour la production d'huile d'olive de première qualité ainsi que pour les olives de table. Cultivés avec passion et expertise, nos oliviers illustrent l'engagement de Menarat Al Haouz envers l'excellence et la durabilité.
Avec Menarat Al Haouz, les amateurs d'oliviers du Maroc peuvent compter sur une source fiable pour acquérir des variétés robustes, capables de s'épanouir dans notre climat. Notre expertise garantit que chaque variété d'olivier que nous proposons contribue à enrichir le patrimoine agricole marocain.
information générales
Origine :Une variété d’olive cultivée principalement au Maroc.
Diffusion : Ensemble des bassins oléicole du pays
Utilisation : Double aptitude (olives de tables, huile d’olives)
Arbre
Vigueur : élevée
Port : dressé
Densité du feuillage : moyenne
Feuille
La feuille a une forme elliptique-lancéolée,avec une longueur et une largeur moyennes, ainsi qu’une courbure longitudinale du limbe plane.
Fruit
Les olives de la variété Picholine marocaine ont une forme ovoïde, avec un poids moyen, un sommet pointu et une base tronquée, ainsi que de nombreuses petites lenticelles.
Sensibilité
L’olivier Picholine marocaine est sensible à l’oeil de paon, une maladie causée par un champignon qui attaque les oliviers en conditions de pluie, de brouillard et de rosée.
Conservation
Les olives de la variété Picholine marocaine peuvent être conservées par saumure,séchage ou transformation en huile d’olive. La saumure, consistant en une immersion dans de l’eau salée, est une méthode courante. Le séchage au soleil ou dans un déshydrateur est une autre option. Enfin, ces olives peuvent être utilisées pour produire de l’huile d’olive,un excellent agent de conservation
Information générales
Origine : Une sélection clonale de la picholine marocaine.
Diffusion : différent bassins oléicole du pays
Utilisation : Double aptitude (olives de tables, huile d’olives)
Arbre
Vigueur : forte
Port : dressé
Densité du feuillage : moyenne
Feuille
La feuille a une forme elliptique-lancéolée,avec une longueur et une largeur moyennes, ainsi qu’une courbure plane.
Fruit
Les olives de la variété Menara sont légèrement asymétrique avec un poids moyen, un sommet arrondi et une base tronquée, ainsi que de nombreuses lenticelles.
Sensibilité
L’olivier Menara est sensible à l’œil de paon, une maladie causée par un champignon qui attaque les oliviers en conditions de pluie, de brouillard et de rosée.
Conservation
Les olives de la variété Menara peuvent être conservées par saumure, séchage ou transformation en huile d’olive. La saumure, consistant en une immersion dans de l’eau salée, est une méthode courante. Le séchage au soleil ou dans un déshydrateur est une autre option. Enfin, ces olives peuvent être utilisées pour produire de l’huile d’olive, un excellent agent de conservation
information générales
Origine : Une sélection clonale de la picholine marocaine.
Diffusion : différent bassins oléicole du pays
Utilisation : Double aptitude (olives de tables, huile d’olives)
Arbre
Vigueur : moyenne
Port : étalé
Densité du feuillage : moyenne
Feuille
La feuille a une forme elliptique-lancéolée,avec une longueur et une largeur moyennes, ainsi qu’une courbure plane.
Fruit
Les olives de la variété Haouzia ont une forme ovoide, ils sont asymétriques avec un poids moyen, un sommet pointu et une base tronquée, ainsi que de nombreuses et petites lenticelles.
Sensibilité
La variété d’olivier Haouzia est sensible à la maladie de « l’œil de paon » ou « œil de paon », provoquée par un champignon pouvant entraîner la mort de l’arbre. Il est recommandé de surveiller régulièrement l’arbre à la recherche de signes de maladie ou d’infestation par des ravageurs, tels que la mouche de l’olive.
Conservation
Les olives de la variété Haouzia peuvent être conservées par saumure, séchage ou transformation en huile d’olive. La saumure, consistant en une immersion dans de l’eau salée, est une méthode courante. Le séchage au soleil ou dans un déshydrateur est une autre option. Enfin, ces olives peuvent être utilisées pour produire de l’huile d’olive, un excellent agent de conservation
information générales
Origine : Menara x Arbequine.
Diffusion : En cours.
Utilisation : Huile.
Arbre
Vigueur : moyenne
Port : étalé
Densité du feuillage : moyenne
Feuille
La feuille a une forme elliptique-lancéolée,avec une longueur courte et une largeurétroite, ainsi qu’une courbure hyponastique.
Fruit
Les olives de la variété Dalia ont une forme ovoide, ils sont symétriques avec un poidsmoyen, un sommet arrondi et une basearrondie, ainsi que de nombreuses etgrandes lenticelles.
Sensibilité
La variété d’olivier dalia est sensible à la maladie de « l’œil de paon » ou « œil depaon », provoquée par un champignon pouvant entraîner la mort de l’arbre. Il est recommandé de surveiller régulièrement l’arbre à la recherche de signes de maladie ou d’infestation par des ravageurs, tels que la mouche de l’olive.
Conservation
Les olives de la variété dalia peuvent être utilisées pour produire de l’huile d’olive.
information générales
Origine : Menara x Leccino.
Diffusion : En cours.
Utilisation : Huile.
Arbre
Vigueur : Forte
Port : érigé
Densité du feuillage : moyenne
Feuille
La feuille a une forme elliptique-lancéolée,avec une longueur et une largeur moyenne,ainsi qu’une courbure hyponastique.
Fruit
Les olives de la variété Tassaout ont une forme ovoide, ils sont légèrement asymétriques avec un poids moyen, un sommet pointu et une base arrondie, ainsi que de nombreuses et grandes lenticelles.
Sensibilité
La variété d’olivier Tassaout est sensible à la maladie de « l’œil de paon » ou « œil de paon », provoquée par un champignon pouvant entraîner la mort de l’arbre. Il est recommandé de surveiller régulièrement l’arbre à la recherche de signes de maladie ou d’infestation par des ravageurs, tels que la mouche de l’olive.
Conservation
Les olives de la variété Tassaout peuvent être utilisées pour produire de l’huile d’olive.
information générales
Origine : France.
Diffusion :
-
- France: Gard, Bouche-du-rhone, Var, Hérault, Corse, Aude, Ardéche, Vaucluse.
- Maroc : haouz, saiss.
Utilisation : Double aptitude.
Arbre
Vigueur : moyenne
Port : étalé
Densité du feuillage : moyenne
Feuille
La feuille a une forme elliptique, avec une longueur et une largeur moyenne, ainsi qu’une courbure plane.
Fruit
Les olives de la variété Picholine Languedoc ont une forme allongée, ils sont asymétriques avec un poids moyen, un sommet pointu et une base tronquée, ainsi que de nombreuses et petites lenticelles.
Sensibilité
La Picholine de Languedoc est moyennement sensible à l’œil de paon et à la mouche de l’olive, très sensible au thrips,susceptible à la maladie de l’écorce, et peut être affectée par le brunissement de l’olive.
Conservation
Les olives de la variété picholine languedoc peuvent être conservées par saumure,séchage ou transformation en huile d’olive. La saumure, consistant en une immersion dans de l’eau salée, est une méthode courante. Le séchage au soleil ou dans un déshydrateur est une autre option. Enfin, ces olives peuvent être utilisées pour produire de l’huile d’olive,un excellent agent de conservation
information générales
Origine : Espagne.
Diffusion :
-
- Espagne : Catalogne, Andalousie.
- Maroc : plantations super intensives dans plusieurs bassins.
Utilisation : Huile.
Arbre
Vigueur : Réduite.
Port : étalé
Densité du feuillage : moyenne
Feuille
La feuille a une forme elliptique, avec une longueur réduite et une largeur moyenne,ainsi qu’une courbure epinastique.
Fruit
Les olives de la variété arbequine ont une forme ovoide, ils sont symétriques avec un poids moyen, un sommet arrondi et une base arrondie, ainsi que de nombreuses et grandes lenticelles.
Sensibilité
La variété d’olivier appelée L’arbequine est sensible à des maladies comme la mouche de l’olive, la verticilliose, l’œil de paon et latuberculose.
Conservation
Les olives de la variété Arbequine peuvent être utilisées pour produire de l’huile d’olive, un excellent agent de conservation.
information générales
Origine : espagnole.
Diffusion : En cours.
Utilisation : Huile.
Arbre
Vigueur : réduite.
Port : dressé.
Densité du feuillage : moyenne
Feuille
Les feuilles de la variété d’huile d’olive Arbosana sont elliptiques-lancéolées, courtes et étroites.
Fruit
Les olives de la variété arbosana ont une forme sphérique, avec un poids moyen de1.43 grammes.
Sensibilité
La plante Arbosana a une excellente capacité d’enracinement, ce qui la rend résistante à la sécheresse et aux maladies telles que la tache d’huile, le Verticillium et la mouche de l’olive. Bien qu’elle soit moins résistante à la sécheresse que la variété Arbequina, elle peut facilement se rétablir avec les pluies automnales.
Conservation
Les olives de la variété Arbosana peuvent être utilisées pour produire de l’huile d’olive, un excellent agent de conservation
information générales
Origine: Grèce, principalement cultivée dans le Péloponnèse et en Crète.
Nom: Koroneiki, nommée d’après la ville de Corone (ou Koroni), en Messénie (Péloponnèse Sud-Ouest).
Feuilles: Vert foncé.
Rendement: Élevé.
Fruit
Taille: Très petites, pesant environ 0,3g à 1,0g et mesurant 12-15mm.
Teneur en huile: Grande.
Huile d’olive
Saveur
Intensive et fruitée, avec des arômes d’herbe fraîche, de pomme verte et de feuille de tomate, ainsi que des notes d’écorce et de figue.
Utilisation
Idéale pour les recettes nécessitant des températures de cuisson élevées (pot-au-feu, cuissons au feu de bois, cuisson à la poêle), ainsi qu’en accompagnement de salades et plats froids.